Vendredi 8, Samedi 9 et dimanche 10 juin 2018.
Spectacle gratuit.
Restauration sur place.
Pour voir le programme cliquez sur les liens:
Vendredi 8, Samedi 9 et dimanche 10 juin 2018.
Spectacle gratuit.
Restauration sur place.
Pour voir le programme cliquez sur les liens:
Menu
Cocktail de gin tonic au concombre et verrine de noix de pétoncle, mangue et gingembre rose
Tatin de tomates cerises accompagnée de sa chantilly au basilic
Filet mignon, sauce estragon et méli mélo de roquette, fraises et noix
Cupcake à la violette
Atelier limité à 30 personnes
Tarif: 12 euros pour les adhérents
et 14 euros pour les non-adhérents
Inscriptions, merci de contacter, avant le vendredi 2 mars,
Mme Morra au: 06.66.75.44.63
Cocktail d’automne bière poire
Ingrédients (pour 1 personnes) :
2 cl de liqueur de poire
¼ de poire
1 Pelforth blonde
Cacao pour le bord du verre
Préparation :
Givrer le bord du verre en le frottant avec un morceau de poire et en le trempant dans du cacao en poudre.
Préparer une brochette de poire ou un éventail de poire pour le servir avec.
Dans le verre verser la bière bien fraîche directement sur la liqueur de poire
Chips de Butternut
Ingrédients (pour 4 personnes):
Une courge Butternut
Huile d’olive bio de première pression à froid
Fleur de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 160°.
Peler et couper la courge butternut en lamelles très fines à l’aide d’une mandoline. Déposer les pétales de courge sur une plaque à four anti adhésive.
Huiler chaque pétale d’un côté à l’aide d’un pinceau. Enfourner pour 10 minutes. Puis retourner les chips. Enfourner pour 10 minutes à nouveau. Puis laisser déssécher à nouveau 10 minutes, porte du four entrouverte.
Laisser refroidir et saler.
Chèvre sur figues
Ingrédients (pour 4 personnes) :
6 figues violettes
30 gr de bûche de chèvre fraiche
1 càc de miel liquide
4 pointes de romarin frais
5 baies
Préparation :
Allumer le four à 220°.
Passer les figues sous l’eau pour les laver.
Couper le pédoncule et les couper en deux
Couper une tranche de bûche de chèvre d’environ 2 cm de large
Déposer un morceau de chèvre dans chaque figue.
Planter un brin de romarin et un filet de miel et un tour de moulin 5 baies, enfourner pour 5 à 10 mn. Surveillez !
Boeuf bourguignon d’automne
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 180 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 600 g de boeuf dans le gîte ou la macreuse
– 150 g de poitrine fumée
– 60 g de beurre
– 1 oignon
– 2 cuilleres à soupe de farine
– 6 baies de genièvre
– 1 feuille de laurier
– des champignons des bois (bolets ou cèpes)
– 1/2 litre de bon vin rouge
– bouillon de bœuf
Préparation :
Découper le boeuf en cubes de 5 cm de côté. Eplucher l’oignon, le couper en morceaux pas trop petits, couper la poitrine fumée en morceaux.
Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte, faire revenir l’oignon, la poitrine fumée et la viande. La viande doit être bien saisie sur tous les côtés.
Saupoudrer de farine et faire un roux brun. Mouiller avec le vin rouge (si on veut avant on peut flamber la viande au genièvre ou au Cognac), bien mélanger pour que la sauce ne fasse pas de grumeaux, ajouter les grains de genièvre, le laurier, saler, poivrer et faire mijoter. Si la sauce est trop épaisse à votre goût, vous pouvez la rallonger avec du bouillon.
Nettoyer les champignons des bois, les laver à l’eau vinaigrée et les couper en lanière. Environ 1/2 heure avant la fin de la cuisson, les ajouter dans la sauce. Si vous n’avez pas de champignons frais vous pouvez utiliser des champignons séchés que vous aurez fait gonfler dans un peu d’eau tiède pendant 20 mn.
Servir bien chaud avec une purée maison, des pommes vapeur ou encore des pâtes fraîches. Pour agrémenter vous pouvez servir des airelles en compote.
Duo de carottes et de panais à la vichy
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 4 grosses carottes
– 1 panais
– 1/2 cube de bouillon de légumes
– 1 feuille de laurier
– 1 noix de beurre
– 1 petit bouquet de persil
Préparation :
Eplucher et couper les légumes en fines rondelles. Les mettre dans une casserole et couvrir d’eau. Ajouter la feuille de laurier et le bouillon.
Porter à ébullition et laisse cuire à couvert un bon quart d’heure, pour que les rondelles soient cuites mais encore un peu fermes.
Dans une poêle, faire chauffer le beurre, puis ajouter les légumes égouttés et les faire revenir quelques minutes sans les laisser griller. Ajouter le persil ciselé, et servir sans attendre .
Crumble inversé à l’orange
Ingrédients (pour 6 personnes):
80 g de sucre
80 g de farine
80 g de beurre froid
80 g de spéculoos
3 ou 4 oranges
150 g de sucre en poudre
Préparation:
Eplucher les oranges «à vif», c’est à dire en passant le couteau tout autour du fruit pour enlever la pelure et la petite peau blanche.
Puis séparer les quartier au couteau en éliminant toujours cette petite peau blanche.
Garder le jus qui s’écoule.
Préparer un caramel en mettant le sucre dans une casserole sur feu moyen, sans ajouter d’eau et sans mélanger.
Le caramel va se faire tout seul (surveiller en secouant un peu la casserole pour étaler le sucre).
Quand il a une couleur ambrée, sortir du feu et verser le jus des oranges réservé (attention aux projections !).
Laisser un peu refroidir et y mettre les quartiers d’oranges.
Laisser mariner.
Préchauffer le four à 180°.
Couper le beurre en petits morceaux, écraser les spéculoos et mélanger en incorporant bien avec la farine et le sucre.
On peut le faire à la main ou au robot.
Sur une feuille de cuisson poser 6 cercles en inox.
Déposer le sable dans les cercles et tasser légèrement.
Mettre au four pour 15 minutes.
Laisser refroidir.
Retirer délicatement les cercles et avec une spatule déposer les crumble sur des assiettes.
Déposer des quartiers d’oranges, verser un petit filet de jus autour.
On peut ajouter une pointe de crème chantilly.
Déguster sans attendre.
Bon appétit !
L’atelier Photo de Testa Gamba exposera sur le thème de « la mer » à PhotoMenton cette année.
Vous pouvez venir contempler les oeuvres de nos photographes lors de l’inauguration le samedi 18 novembre à 11h au palais de l’Europe à Menton.
Voici le programme de la semaine.
PHOTOMENTON 2017
du 18 au 26 novembre 2017
Palais de l’Europe – Avenue Boyer – Menton (06)
Le week-end de 10h à 19h non-stop
Fermé le lundi
De 10h à 12h et de 14h à 18h en semaine
Liste des participants
PROGRAMME (sous réserve de modifications)
Samedi 18 novembre
– 11h inauguration en présence de Mr le Maire de Menton, apéritif
– 17h : remise des prix du concours photo
Dimanche 19 novembre
9h-16h : Marathon Photo
Samedi 25 novembre
17h : Remise des prix du Casino Barrière et des villes de Menton, Castellar, Sospel et Ste Agnès
Dimanche 26 novembre
17h : Remise des prix : coup de coeur du public, prix de PhotoMenton, prix de l’affiche, prix du Marathon
19h : clôture du festival
pour plus d’information cliquez sur le lien de l’évènement:
http://www.photomenton.com
Menu de Fêtes:
♦Cocktail de Noël et sa verrine de crème de châtaigne et foie gras♦Gambas grillées sur fondue de poireaux
♦Veau Orloff et sa pomme de terre au four
♦Bûchette amande, chocolat et pistache
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Atelier limité à 30 personnes
Tarif: 15 euros pour les adhérents
et 17 euros pour les non-adhérents
Inscriptions, merci de contacter, avant le vendredi 17 novembre,
Mme Morra au: 06.66.75.44.63
L’Assemblée Générale Ordinaire de Testa-Gamba aura lieu :
Le Vendredi 13 octobre 2017 à 18h00
dans l‘ancienne salle de la mairie à Chateauneuf-Villevieille
Vous trouverez la convocation , l’ ordre du jour et le pouvoir en cliquant sur les liens .
Nous espérons grandement votre participation.
En effet c’est un moment important pour la vie de notre association puisqu’on y fait le bilan de l’année écoulée et que l’on étudie les projets et demandes pour l’année à venir.
Si vous ne pouvez être présent merci de donner un pouvoir à une personne de votre choix qui vous représentera lors de l’assemblée .
Ceci est très important car nous avons besoin d’un quota de membres pour pouvoir entériner les projets futurs et approuver l’exercice passé.
De plus, si vous êtes adhérent et que vous souhaitez être candidat à l’élection du Conseil d’administration n’hésitez pas à vous rapprocher de la présidente ou d’un membre du bureau pour le faire savoir.
Merci à toutes et tous de votre soutien.
Venez nombreux pour faire vivre votre association.
Les nouveautés de la rentrée 2017 :
Lancement d’une activité ZUMBA KIDS à partir de 4 ans avec Cyrielle Genta
La GYM TONIC et la GYM de CONFORT seront aussi désormais animées par Cyrielle Genta, qui est déjà depuis l’an dernier notre instructrice de ZUMBA adultes.
Pour finir: la POTERIE change de jour et sera le mardi soir de 18h00 à 20h00 avec une nouvelle animatrice Isabelle Crisci, ayant son atelier à Drap, elle nous fera découvrir de nombreuses techniques d’émaillage, de modelage…
Bonne rentrée à tous!
Début de l’activité à 10h à la salle du troubadour à châteauneuf-villevieille.
Tarif 12 euros par personne.
Atelier limité à 35 participants.
Merci de vous inscrire avant le vendredi 22 septembre auprès de Patricia Morra: 06.66.75.44.63
Pour connaître le programme et les horaires des représentations cliquer sur le lien ci dessous :
Pour le résumé des pièces, cliquer sur le lien suivant :